Wichtige Fähigkeiten im Restaurant- und Gastronomiebereich
InhaltsverzeichnisErweiternInhaltsverzeichnis
- Food-Service-Fähigkeiten, die Sie brauchen
- Arten von Restaurantfähigkeiten
- Kundendienst
- Körperliche Schnelligkeit und Stärke
- Sicherheitsbewusstsein
- Liebe zum Detail
- Kommunikation
- Mehr Fähigkeiten
- Sehen Sie sich ein Beispiel für einen Lebenslauf an
Die Arbeit in der Gastronomie kann eine unschätzbare Erfahrung sein. Jobs in der Gastronomie sind fast immer verfügbar und oft gut bezahlt. Darüber hinaus können sie Gelegenheiten sein, weitere Fähigkeiten zu entwickeln, die Sie auf viele andere Berufe anwenden können.
Wenn die meisten Menschen an Jobs in Restaurants und Gastronomie denken, Kellner und Köche kommen mir normalerweise in den Sinn. Zu den Gastronomiedienstleistungen gehören jedoch die Zubereitung von Speisen, die Tischvorbereitung, die Planung von Veranstaltungen, die Reinigung, der Empfang und alles dazwischen. Die Gastronomie wird oft als Teilbranche des Gastgewerbes angesehen.
Was sind Restaurant- und Food-Service-Fähigkeiten?
Mitarbeiter des „Back of House“-Restaurants bereiten Speisen zu und präsentieren sie oder reinigen Gerichte, während „Front of House“-Mitarbeiter Kunden begrüßen und mit ihnen interagieren. Alle arbeiten als Team zusammen, um ein unvergessliches, angenehmes Erlebnis für alle Gäste zu schaffen.
Obwohl sich die Jobs in der Gastronomie in gewisser Hinsicht von Restaurant zu Restaurant sehr ähneln, ist jedes Unternehmen einzigartig.
Es gibt viele verschiedene Rollen in der Restaurantarbeit, und die Betriebe unterscheiden sich darin, wie sie die Verantwortlichkeiten aufteilen.
Kleine Restaurants verlangen möglicherweise von jedem, ein bisschen von allem zu tun, während andere ihre Mitarbeiter in spezialisiertere Rollen einsetzen.
Restaurantmitarbeiter müssen möglicherweise Künstler, Kommunikatoren, Manager oder manchmal Schiedsrichter sein ( Konflikt- und Problemlösung ist wichtig im Gastgewerbe). Nicht jeder kann mit dieser Art von Arbeit umgehen, aber diejenigen, die oft Karriere machen können.
ZU Chef muss nicht unbedingt wissen, wie man Tische bedient, während a Server müssen nicht kochen können (obwohl es wichtig sein könnte, über Essen zu sprechen).
Obwohl die Art des Restaurants eine Rolle spielt (das richtige Verhalten von Kellnern ist in einem formellen Speisesaal ganz anders als in einem fettigen Diner), können Fähigkeiten normalerweise von einem Ort zum anderen oder sogar von einer Rolle zur nächsten übertragen werden .
Arten von Restaurant- und Food-Service-Fähigkeiten
Kundendienst
Obwohl Kompetenz im Kundenservice sind natürlich für die Vorderseite des Hauses notwendig, eine starke Service-Ethik ist für alle im Team von entscheidender Bedeutung, einschließlich derjenigen, die nie Gäste sehen. Der Gastgeber/die Gastgeberin und das Servicepersonal müssen eine willkommene Atmosphäre pflegen. Manager müssen manchmal verärgerte Kunden beruhigen, indem sie Richtlinien erklären oder Probleme ansprechen. Linienköche und Geschirrspüler spielen eine unsichtbare, aber entscheidende Rolle für die Zufriedenheit und Gesundheit der Kunden und müssen ihre Verantwortung ernst nehmen.
- Kundenbeziehungen
- Detail orientiert
- Kunden lenken
- Engagieren Sie sich mit der Öffentlichkeit
- Freundlich
- Einschmeichelnde Kunden
- Zwischenmenschlich
- Geduldig
- Soziale Kompetenz
- Verbale Kommunikation
- Serviceorientiert
Körperliche Schnelligkeit und Stärke
Server müssen unhandliche und manchmal schwere Lasten tragen, ohne zu stolpern oder zu verschütten. Spülmaschinen müssen Maschinen schnell be- und entladen, ohne Platten zu beschädigen oder sich mit Messern zu schneiden. Nebenaufgaben wie das Nachfüllen von Salzstreuern müssen schnell und effizient erledigt werden. Die Fähigkeit, sich in einem schnellen, gleichmäßigen Tempo ohne Ablenkung zu bewegen, ist entscheidend.
- Fähigkeit, schnell zu lernen
- Enthusiastisch
- Schneller Arbeiter
- Flexibel
- Multitasking
- Schnell arbeiten
- Portion
- Kurzzeitkochen
Sicherheitsbewusstsein
Restaurants können gefährliche Orte sein. Unsachgemäß gehandhabte Lebensmittel können Kunden krank machen oder sogar töten. Falsch gehandhabte Reinigungsmittel können chemische Verbrennungen verursachen. Wenn Sie hinter einem vielbeschäftigten Schlangenkoch hergehen, ohne daran zu denken, hinter Ihnen zu sagen, kann dies zu schweren Verbrennungen oder Unfällen mit Messern führen. Millionen von Menschen betreten und verlassen Restaurants jeden Tag sicher, weil die Restaurantmitarbeiter zusammenarbeiten, um sich und ihre Kunden zu schützen.
- Einhaltung
- Risikoabschätzung
- Befolgen Sie die Verfahren zur Lebensmittelsicherheit
- Sicherheit
- Gewissenhaft
Liebe zum Detail
Die Liebe zum Detail ist eng mit der Sicherheit verbunden. Die Kellner müssen sich merken, welches Diner das Special ohne Minze bestellt hat und ob das Dressing möglicherweise Pfefferflecken enthält, weil manche Leute ernsthafte und ungewöhnliche Allergien oder Vorlieben haben, die erfüllt werden müssen. Köche müssen ihre Werkzeuge und Arbeitsplätze peinlich sauber halten, sonst kann es zu einer Lebensmittelvergiftung kommen. Selbst wenn ein unzufriedener Gast unter den strengen Anforderungen größerer Notfälle möglicherweise weniger Priorität hat, ist es eine zermürbende Arbeit, den Überblick über die Bedürfnisse mehrerer Tische in einer lauten, chaotischen Umgebung zu behalten.
- Aufmerksam
- Aktives Zuhören
- Situative Aufmerksamkeit
- Einhaltung
- Kunden auszahlen
- Tische reinigen
- Essen löschen
- Bestellungen eingeben
- Lebensmittelbeschleunigung
- Essensallergien
- Mit Geld umgehen
- Empfangen und bearbeiten Sie telefonische Bestellungen
- Gästeanliegen lösen
- Warten auf Tische
Kommunikation
Der Kommunikationsfähigkeit steht im Mittelpunkt von Kundenservice und Teamarbeit. Von der Werbung für Sonderangebote über das Aufgeben von Bestellungen bis hin zum Erinnern der Mitarbeiter daran, dass der Boden in der Nähe der Salattheke rutschig ist, müssen Restaurantmitarbeiter in der Lage sein, effektiv zu kommunizieren.
- Verbale Kommunikation
- Schriftliche Kommunikation
- Nonverbale Kommunikation
- Aktives Zuhören
- Positive Einstellung
Mehr Fähigkeiten im Bereich Restaurant und Gastronomie
- Dem Koch helfen
- Barkeeper
- Büssing
- Kochen
- Geschirrspülen
- Arbeitnehmerbeziehungen
- Lebensmittelwissen
- Einstellung
- Vorstellungsgespräch
- Bestandsverwaltung
- Arbeitsstation pflegen
- Aussehen der Tabelle beibehalten
- Verwaltung
- Mathematik
- Friteuse betreiben
- Grill betreiben
- Backofen betreiben
- Bestellen von Verbrauchsmaterial
- Point-of-Sale-Systeme
- Essen vorbereiten
- Menüs präsentieren
- Gewürze nachfüllen
- Vorgang registrieren
- Reservierungsplanung
- Hygieneverfahren
- Bestellungen aufnehmen
- Teambildung
- Zusammenarbeit
- Bereit zu lernen
- Überwachung
Überprüfen Sie einen Lebenslauf, der die Fähigkeiten im Bereich Gastronomie hervorhebt
Dies ist ein Musterlebenslauf für eine Stelle in der Lebensmittelindustrie. Sie können einfach das Beispiel unten lesen oder die Word-Vorlage herunterladen, indem Sie auf den Link klicken.
Laden Sie die Lebenslaufvorlage herunterBeispiel für einen Restaurant-Lebenslauf (Textversion)
Eaton-Service
789 Pioniergericht
Ankerplatz, AK 99501
(123) 456-7890
eaton.serviss@email.com
HOST-SERVER
Charismatischer und kundenorientierter Host / Server mit fünf Jahren Erfahrung, der einen reibungslosen und effizienten Front-of-House-Betrieb gewährleistet. Nutzen Sie die hervorragende Teamarbeit und die Fähigkeit zu Kundenbeziehungen, um unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bieten.
Kernkompetenzen :
- Bieten Sie Ihren Restaurantgästen einen absolut professionellen und aufmerksamen Service.
- Makellose Genauigkeit bei allen Aufgaben im Bargeld- und Kreditwesen.
- Zeigen Sie Taktgefühl und Sensibilität, wenn Sie auf Kundenanliegen reagieren und Probleme schnell lösen.
- Versiert im Umgang mit Microsoft Office Suite, POS- und Restaurant-Management-Software.
Berufserfahrung
GLETSCHERGRILL, Anchorage, AK
Gastgeber , Mai 2016–Heute
Begrüßen Sie, nehmen Sie Platz und nehmen Sie Bestellungen von Gästen eines der besten gehobenen Restaurants von Anchorage entgegen. Beschreiben Sie Tagesgerichte und empfehlen Sie Wein- und Getränkepaarungen. Überwachen Sie Tabellen proaktiv, um die Kundenzufriedenheit zu bewerten und potenzielle Probleme in der Anfangsphase zu lösen.
- Wird häufig von wiederkehrenden Kunden gebeten, aufgrund ihrer ansprechenden und optimistischen Kommunikationsfähigkeiten als Gastgeber zu fungieren.
- Akribisch gepflegte Sauberkeit der Tische und Gehwege vor dem Haus.
- Verdiente häufige Belobigungen und Leistungsauszeichnungen von der Geschäftsleitung für positive Teamarbeit und exzellenten Service.
DAS BRAUHAUS AM MEER, Anchorage, AK
Server , März 2014–April 2016
Gleichzeitig mit der Ausbildung, verfeinerte Fähigkeiten im Kundendienst und im Front-of-House-Betrieb. Zu den Aufgaben gehörten der Empfang von Kunden, die Entgegennahme von Bestellungen und das Servieren von Speisen und Getränken an den Tischen.
- Demonstrierte hervorragende Kurzzeitgedächtnisfähigkeiten, indem er Kundenbestellungen für Getränke und Menüartikel sofort und genau auswendig lernte.
- Einfaches Jonglieren von Servieraufgaben für mehrere Tische in einer schnelllebigen Serviceumgebung.
Bildung & Zertifizierung
Bachelor of Arts in Hospitality Administration (2016)
Universität von Alaska Anchorage, Anchorage, AK
SafeServ-Zertifizierung
ErweiternWie Sie Ihre Fähigkeiten hervorheben
Fügen Sie Ihrem Lebenslauf relevante Fähigkeiten hinzu: Wenn Sie sich bewerben, müssen Sie die Stellenbeschreibung sorgfältig lesen. Es ist auch keine schlechte Idee, das Restaurant zu besuchen und sich ein Bild davon zu machen, wie der Ort läuft.
Heben Sie Fähigkeiten in Ihrem Anschreiben hervor: Je nachdem, wie viel Management in der offenen Position erforderlich ist, benötigen Sie möglicherweise ein Anschreiben. Wenn Sie eine zur Verfügung stellen, sollten Sie die Gemeinsamkeiten zwischen dem, was in der Stellenausschreibung verlangt wird, und den Fähigkeiten hervorheben, die Sie in der Vergangenheit gut genutzt haben.
Verwenden Sie Skill-Wörter in Ihrem Vorstellungsgespräch Bereiten Sie sich darauf vor, konkrete Beispiele dafür zu geben, wann Sie die oben aufgeführten Fähigkeiten verwendet haben. Es ist nicht erforderlich, dass Sie diese Fähigkeiten ausschließlich in einem Restaurant eingesetzt haben, damit sie in Diskussionen während Ihres Vorstellungsgesprächs wertvoll sind.